PANELA FRACCIONADA 454GR.

La panela colombiana es un producto básico en la canasta familiar de los colombianos y además es insignia dentro de su gastronomía, es tan importante, que Colombia es el país del mundo donde se consume más panela.

Hoy conocerás un poco de historia de este producto relevante dentro de la gastronomía colombiana y muchas preparaciones que se pueden hacer con la panela como ingrediente.

El proceso inicia con la siembra y la cosecha de la caña de azúcar madura, la cual se corta y se lleva hasta un trapiche, que es el lugar donde se procesa la caña para la obtención de la panela.

En el trapiche se extrae el jugo de la caña, la cual se cocina a altas temperaturas hasta obtener una sustancia espesa que es vertida en moldes redondos o cuadrados de diversos tamaños.  Por último se deja reposar hasta que enfríe y se solidifique para desmoldar.